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1.开胃健脾:香菜辛香粉能促进胃肠蠕动,有开胃健脾的作用。
2、治寒:辛、温、肺、脾经。有发汗透疹的作用。身体强壮,身体健康,偶尔感冒的人,可以用香菜治疗感冒。
3、散寒:轻度脾胃虚寒的人可以适度吃一点点香菜,也可以起到暖胃散寒、帮助消化、缓解胃痛的作用。煮粥时可加入助消化理气的橘皮、暖胃散寒的生姜,出锅时撒上香菜粉,做成香菜粥喝。
4.臭增味:香菜含有大量的挥发油,其特殊的香气就是散发出来的挥发油。可以去除肉类的腥味,所以在一些菜肴中加入一些香菜可以起到独特的去腥增味的作用。
5.发汗、清热、出疹:香菜提取物具有明显的发汗、清热、出疹作用,其特有的香味能刺激汗腺分泌,促进机体发汗、出疹。
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