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1、准备食材：银鱼干、鸡蛋、淀粉、姜、蒜、盐、糖。

2、将小银鱼浸泡半小时，泡去多余的盐，捞出沥干。

3、把鸡蛋打在碗里，然后打碎。

4、生姜去皮，切成细片；洋葱洗净，切成葱花。

5、将银鱼、姜、葱、淀粉、糖、椒盐面全部放入蛋液中，拌匀成糊状(太稀可以加面粉)。

6、不粘锅放入食用油，加热油至四成，转小火，用筷子将小银鱼糊放入锅中，每次包5片左右的蛋糊放入，直至全部入锅。

7、慢慢煎至表面金黄。在煎的过程中，不断翻动或翻动银鱼，使其受热均匀。煎大约需要3到4分钟，关火。

8、沥干油，挑入盘中。吃热的或冷的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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